シンガポールの定番ローカルグルメ！ホッケンミー（福建麺）

ホッケンミーとは？そのルーツと名前の由来

「ホッケンミー（福建麺）」は、もともと中国・福建省からやってきた移民たちがシンガポールで作り始めたのがルーツといわれています。

「ミー（Mee）」はマレー語で「麺」という意味。つまり「福建風の麺料理」ということですね。

この料理の最大の特徴は、2種類の麺を使っていること！
黄色い卵麺と、白くて細いビーフンをミックスして炒めることで、モチモチとツルツル、異なる食感が一度に楽しめるのです😋

具材と味わいのポイント

具材は店舗によって若干異なりますが、基本的にはこんな感じ↓

• エビ🦐

• イカ🦑

• 豚肉🐷

• もやし

• 卵

これらの具材を炒めるベースになるのが、エビの殻や豚骨からとった濃厚なスープ。
このスープを麺にじっくり吸わせながら炒めていくことで、旨味たっぷりの「汁気のある炒め麺」に仕上がります。

見た目はちょっとこってり。でも、ここで添えられたライムをキュッと絞ると、一気に爽やかさがプラスされて、箸が止まりません！

サンバルチリで味変も楽しめる！

ホッケンミーに欠かせないもうひとつのアイテムが、「サンバルチリ」。
チリソースの一種で、甘辛くコクのある味わいが特徴です。

このサンバルを少しずつ麺に混ぜていくと…
辛さと旨味がグッと増して、また違った味の深みが楽しめます🔥

※サンバルはけっこう辛めなので、少しずつ加えるのが◎！

どこで食べられる？アクセスしやすさも魅力！

ホッケンミーは、シンガポールのほぼすべてのホーカーセンターで見つけることができるほどポピュラーな料理。

地元のシンガポーリアンはもちろん、観光客からも人気が高く、行列ができるお店も多いです。
有名店に行くのも良し、滞在先の近くのホーカーで気軽に試してみるのも良し！

まとめ｜ローカルの味を手軽に体験！

シンガポールを訪れたら、ぜひローカルフードに挑戦してみてください。
中でもホッケンミーは、リーズナブルでボリュームがあり、味のバランスも絶妙な一皿。

異なる麺の食感、濃厚スープの旨味、ライムの酸味、サンバルの辛さ…
一皿でこんなにも味の変化を楽しめる料理、なかなかありません！

気になる方は、次の旅でホッケンミー、ぜひトライしてみてくださいね🤗